蛋清是从鸡蛋中提取的蛋白质，也被称为蛋白。它具有多种功效和作用：

  1. 补充营养：蛋清中含有大量的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源，可以补充人体所需的氨基酸，有助于增强免疫力，促进身体发育。

  2. 保护眼睛：蛋清中含有丰富的维生素A，这种物质对眼睛健康有益，可以缓解眼睛疲劳，改善视力。

  3. 保湿与清洁：蛋清具有很好的保湿效果，可以使皮肤保持水润光滑。***蛋清也可以与肥皂一起使用，起到清洁皮肤的作用。

  4. 消肿止痛：如果出现扭伤、挫伤等情况，可以将蛋清涂抹在患处，有助于减轻肿胀和疼痛。

  5. 预防麻疹：蛋清中含有一种名为卵白蛋白的物质，它具有抗病毒的特性，可以预防麻疹等疾病的发生。

  6. 健脑益智：蛋清中的胆碱含量较高，这种物质对大脑的发育和功能发挥具有重要作用，适当食用可以健脑益智。

  7. 清热解毒：蛋清可以清除体内的热毒，有助于改善上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

  8. 增强体质：由于蛋清中含有丰富的蛋白质和多种维生素，适当食用可以增强体质，提高机体的抵抗力。

需要注意的是，蛋清虽然具有诸多功效和作用，但并非适合所有人群食用。例如，对鸡蛋过敏的人群应避免食用蛋清；***患有肾脏疾病、肝脏疾病等的患者也应适量食用或避免食用蛋清。在食用蛋清时，也应注意适量，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。