螃蟹是一种富含营养且具有多种功效与作用的食材。以下是螃蟹的主要功效与作用：
- 补充营养：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁、锌、硒等）以及维生素A（如维生素A1、维生素A2等）和一定量的维生素B1、维生素B2、维生素C等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强机体免疫力等方面都具有重要作用。
- 促进消化：螃蟹中含有丰富的蛋白质和微量元素，这些物质能够促进人体消化液的分泌，增强胃酸的分泌，从而促进食物的消化和吸收。
- 抗感染与抗过敏：螃蟹具有一定的抗感染作用，对多种革兰氏阳性菌有抑制作用。***它还可以对抗组织胺及一些致过敏性物质，具有一定的抗过敏作用。
- 促进生长发育：螃蟹中含有丰富的钙、磷等矿物质元素，这些元素对于骨骼的生长发育、牙齿的整齐排列等方面都有重要作用。特别是对于儿童来说，适量食用螃蟹有助于促进生长发育。
- 改善血液循环：螃蟹中的蟹黄含有丰富的胆固醇，适量食用可以增加血液中的胆固醇含量，从而改善血液循环。
- 美容养颜：螃蟹中的维生素A对于维护上皮细胞正常功能、改善皮肤光泽有积极作用。***它还可以促进蛋白质合成，增强皮肤的抵抗力。
- 利胆：螃蟹具有利胆的作用，能够促进胆汁的分泌和排泄，从而有助于消化脂肪和促进脂肪的消化吸收。
- 促进体内毒素排出：螃蟹中富含的碘元素以及氨基酸等成分，在一定程度上能够加快人体新陈代谢的速度，从而促进体内毒素排出。
**，需要注意的是，螃蟹性寒且味咸，脾胃虚寒者、过敏体质者以及腹泻患者应慎食螃蟹。***在食用螃蟹时还需注意以下几点：
- 螃蟹不可与柿子同吃，以免生成不易消化的物质而引起腹痛、呕吐等症状。
- 螃蟹体内的脏器含有一定的细菌，一定要烹饪熟透才能吃。
- 螃蟹忌与柿子同食，不宜与红薯同吃，也不宜与梨同吃。
***在享受螃蟹带来的美味的***也要注意适量食用并遵循正确的食用方法。
