谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是一种三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。它在人体和许多生物体内发挥着重要的生理功能，主要作用如下：

  1. 抗氧化作用：谷胱甘肽能够清除体内的自由基，如羟基自由基、过氧化物等，从而保护细胞免受氧化损伤。

  2. 解毒作用：谷胱甘肽能够与某些重金属离子结合，形成不溶性的化合物，使其从体内排出，从而起到解毒作用。

  3. 维护蛋白质和核酸的生物活性：谷胱甘肽能够保护蛋白质和核酸免受氧化损伤，维持其正常功能。

  4. 促进新陈代谢：谷胱甘肽参与许多生化反应，如三羧酸循环、氨基酸的代谢等，有助于维持人体的新陈代谢。

  5. 保护肝脏：谷胱甘肽能够保护肝脏细胞免受损伤，促进肝脏排毒。

  6. 增强免疫力：谷胱甘肽具有免疫调节作用，可以提高机体抵抗力。

  7. 抗肿瘤作用：研究表明，谷胱甘肽能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗肿瘤作用。

***谷胱甘肽在人体中具有多种生理功能，对维护人体健康具有重要作用。