谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是一种三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成，是细胞内最重要的抗氧化剂之一。它在维持生物体内环境稳定、保护细胞免受氧化损伤以及调节许多生化过程方面发挥着关键作用。以下是谷胱甘肽的主要作用：

  1. 抗氧化作用：谷胱甘肽能够清除自由基，特别是活性氧（ROS）和过渡金属离子，从而减轻氧化应激反应，保护细胞免受损伤。

  2. 解毒作用：谷胱甘肽能与某些重金属离子结合，形成不溶性的化合物，这有助于减少有毒金属离子在体内的积累，并促进其排出体外。

  3. 维护蛋白质和酶的活性：谷胱甘肽能够保护蛋白质和酶的活性不受自由基的损害，确保它们在细胞代谢中正常发挥作用。

  4. 促进生长因子和激素的合成：谷胱甘肽能够提高生长因子和激素的合成，从而促进细胞增殖和组织修复。

  5. 免疫调节作用：谷胱甘肽能够增强免疫系统的功能，提高机体对病原微生物的抵抗力。

  6. 保护心血管：研究表明，谷胱甘肽有助于降低血压、降低胆固醇水平，并减少动脉粥样硬化的风险。

  7. 抗肿瘤作用：谷胱甘肽能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导其凋亡，从而发挥抗肿瘤作用。

***谷胱甘肽在维持生物体内环境稳定、保护细胞免受氧化损伤以及调节许多生化过程方面发挥着重要作用。