豆腐皮，又称豆腐衣、豆腐皮子、豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮的功效和作用主要包括以下几个方面：

  1. 补充营养：豆腐皮富含优质蛋白、多种维生素及矿物质，如铁、钙、磷等，可以为身体提供所需的营养物质。
  2. 减肥健美：豆腐皮低脂肪、低热量，且含有植物性蛋白质，有减肥健美的作用。
  3. 清热解毒：豆腐皮味甘、性平，有清热润肺、止咳消痰、解毒等功效。
  4. 提高免疫力：豆腐皮中含有的大豆蛋白和卵磷脂有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
  5. 预防心血管疾病：豆腐皮中的大豆蛋白和大豆异黄酮有助于降低血清胆固醇，预防心血管疾病。
  6. 促进消化：豆腐皮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
  7. 抗氧化：豆腐皮中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
  8. 增强记忆力：豆腐皮富含卵磷脂和胆碱，有助于改善记忆力和认知功能。
  9. 促进乳汁分泌：豆腐皮具有促进乳汁分泌的作用，可以缓解产后奶水不足的情况。
  10. 清热解毒：豆腐皮性平味甘，有清热解毒的功效，可以用于治疗腹泻、痢疾等病症。

需要注意的是，虽然豆腐皮具有诸多功效和作用，但过量食用可能导致腹胀、腹泻等不适症状。***对豆腐皮过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。