豆角，也被称为菜豆或芸豆，是夏季常见的食材。它的功效与作用主要包括以下几个方面：
- 健脾开胃：豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，可以有效地刺激食欲，增进消化，增进肌肉和组织的对钙的吸收，同时还能促进胃肠蠕动，具有健脾开胃的作用。
- 促进消化：豆角中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，有助于消化，增进食欲。***它还能缓解便秘，降低胆固醇吸收。
- 增强免疫力：豆角中含有的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。
- 降血糖：豆角中含有一种类似于胰岛素的物质，能够有效降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 美容养颜：豆角中的维生素B族和维生素C有助于皮肤健康，可以美白肌肤，延缓衰老。
- 补血：豆角含有丰富的铁元素，是合成血红蛋白的必需物质，有补血作用。
- 预防心血管疾病：豆角含有大量高纤维蛋白，可以有效降低人体胆固醇，对防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有积极作用。
***豆角还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等。但需要注意的是，对豆类过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
请注意，虽然豆角具有诸多功效与作用，但食用时应适量，以免过量摄入对身体造成负担。***对于消化功能较弱的人群，建议煮软煮烂后再食用，以免引起消化不良。
