酸萝卜是一种以白萝卜为原料制作而成的食品，口感脆爽，开胃健脾。其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 促进消化：酸萝卜中含有丰富的有机酸和纤维素，这些成分可以促进胃肠道蠕动，增加胃液分泌，从而增强食欲，促进消化。对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
  2. 减肥瘦身：酸萝卜低热量，含水量高，可以增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。***酸萝卜中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，有助于减肥瘦身。
  3. 抗衰老：酸萝卜中含有丰富的维生素C和锌等矿物质元素，这些成分可以抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老过程。
  4. 预防心血管疾病：酸萝卜中含有钾、镁等矿物质元素，这些元素可以维持血压和心脏功能正常，降低患心血管疾病的风险。
  5. 清热解毒：酸萝卜性凉，具有清热解毒的作用，对于上火引起的口干舌燥、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
  6. 增强免疫力：酸萝卜中含有丰富的维生素C和锌等营养物质，这些物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
  7. 美容养颜：酸萝卜中的维生素C可以促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的光泽和弹性，有助于美容养颜。

需要注意的是，酸萝卜中含有较多的酸性物质，空腹食用可能会刺激胃肠道，引起不适。***酸萝卜的腌制过程可能含有食品添加剂和防腐剂，应适量食用，避免过量摄入。