人参炖鸡的配料比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，人参的用量通常为3~9克，鸡肉则为250~500克，其他配料如姜片、枸杞等则根据个人口味适量添加。

以下是一个常见的人参炖鸡的配料比例：

  • 人参：9克

  • 鸡肉：500克（根据个人需求可增减）

  • 姜片：适量

  • 枸杞：适量

  • 清水：适量

  • 盐：适量

炖鸡的做法步骤如下：

  1. 将鸡肉洗净，切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

  2. 将人参洗净，切成薄片备用。

  3. 将锅烧热，加入适量油，放入姜片炒香。

  4. 加入鸡肉翻炒至表面微黄，再加入适量料酒炒匀。

  5. 加入人参片继续翻炒均匀。

  6. 加入适量清水，水量以没过鸡肉为准。

  7. 大火烧开后转小火慢炖约1小时，待鸡肉熟烂后加入适量盐调味即可。

请注意，人参炖鸡虽然营养丰富，但并非适合所有人群食用。人参属于大补元气的补品，实证、热证而正气不虚者忌服。在食用过程中如有任何不适，建议立即停止食用并寻求医疗建议。