陈刺蛋，又称陈皮蛋，具有一定的营养价值和药用功效。以下是陈刺蛋的主要功效与作用：

  1. 理气健脾：陈刺蛋具有健脾开胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等脾胃不和的症状。

  2. 燥湿化痰：陈刺蛋具有燥湿化痰的功效，对于湿痰咳嗽、痰多色白等症状有一定的缓解作用。

  3. 活血化瘀：陈刺蛋中的维生素C和多种矿物质具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，促进身体新陈代谢。

  4. 镇静安神：陈刺蛋中含有的挥发油具有一定的镇静安神作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题。

  5. 降血压、降血脂：陈刺蛋中富含钾、镁等矿物质，这些矿物质有助于降低血压、降低血脂，对心血管健康有益。

  6. 提高免疫力：陈刺蛋中含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

  7. 美容养颜：陈刺蛋中的维生素C有助于淡化色斑、美白肌肤，具有一定的美容养颜作用。

需要注意的是，虽然陈刺蛋具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。例如，体质燥热、口干舌燥、肝火旺盛的人群应适量食用；过敏体质者应慎食。***陈刺蛋的食用时间也应注意，最好在饭后服用，以利于消化吸收。