陈小麦，即存放一年以上的小麦，具有多种功效与作用：
- 健脾和胃：陈小麦能够调理脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等症状。
- 缓解更年期症状：陈小麦中的维生素E、谷维素等成分有助于调节神经功能，缓解更年期引起的失眠、心悸、焦虑、情绪不稳定等症状。
- 养心安神：陈小麦具有养心安神的作用，有助于改善心悸、失眠等问题。
- 降压降糖：陈小麦富含钾元素，有助于降低血压；***其含有的淀粉酶抑制剂可以减缓糖类吸收，辅助控制血糖水平。
- 增强免疫力：陈小麦中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
- 美容养颜：陈小麦中的维生素E等抗氧化物质能够清除自由基，延缓衰老过程，使皮肤保持紧致和弹性。
- 利尿消肿：陈小麦具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
***陈小麦还可以用于治疗以下疾病：
- 盗汗：陈小麦具有收敛作用，有助于止汗，对于因气虚引起的盗汗有一定疗效。
- 脚气水肿：陈小麦可以促进尿液排出，减轻水肿症状。
- 小儿夏季热：陈小麦具有清热除烦的作用，适用于小儿夏季热引起的发热、口渴、烦躁等症状。
需要注意的是，虽然陈小麦具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。过量食用可能导致腹胀、腹泻等不适症状；***陈小麦中的蛋白质和碳水化合物含量较高，对于高血脂、高血糖等患者应谨慎食用。
以上关于陈小麦的功效与作用仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。
