陈皮泡水喝具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：

  1. 理气健脾：陈皮有理气健脾的功效，可以帮助调理脾胃功能，缓解因脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。
  2. 燥湿化痰：陈皮能够燥湿化痰，对于湿邪阻滞导致的咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。
  3. 健脾和胃：陈皮归脾经，可以滋补脾胃，促进食欲，改善消化不良等症状。
  4. 燥湿利尿：陈皮还具有燥湿利尿的功效，有助于排出体内多余的水分，缓解水肿、小便不利等症状。
  5. 活血化瘀：陈皮中的挥发油具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，促进体内毒素排出。
  6. 镇静安神：陈皮中含有的维生素C和黄酮类物质具有镇静安神的作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题。
  7. 提神醒脑：陈皮的香气清新，泡水喝可以刺激神经系统，提高注意力和警觉性，有助于提神醒脑。

***陈皮还具有一定的药用价值，可以用于治疗以下疾病：

  1. 咳嗽痰多：陈皮能够燥湿化痰，对于治疗咳嗽、痰多等症状有一定的疗效。
  2. 胸闷气短：陈皮有理气健脾的功效，可以缓解胸闷、气短等症状。
  3. 食欲不振：陈皮能够滋补脾胃，促进食欲，改善食欲不振等问题。

需要注意的是，陈皮泡水喝虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果患有疾病，还应及时就医治疗。***陈皮性温，热盛火旺者慎服，以免加重病情。