陈醋，作为中国传统调味品的重要组成部分，具有多种显著的功效与作用：
- 开胃消食：陈醋酸爽开胃，能刺激胃液分泌，帮助消化，尤其适用于肉食积滞者。
- 软化血管：陈醋能降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病，同时有助于软化血管，预防动脉硬化。
- 抗菌消炎：陈醋中的醋酸具有抗菌消炎作用，可以用于治疗慢性咽炎、扁桃体炎、腮腺炎等口腔疾病。
- 消除疲劳：陈醋中的有机酸能促进糖代谢，有助于缓解疲劳。
- 消毒杀菌：陈醋中的醋酸具有杀灭细菌、真菌的作用，可用于伤口消毒、咽喉肿痛等。
- 护肤美容：陈醋中的醋酸、乳酸等有机酸能促进人体新陈代谢，增加皮肤细胞中的水分，使皮肤变得更加光滑细腻。
- 减肥瘦身：陈醋中的氨基酸、维生素等营养成分有助于促进新陈代谢，从而起到减肥瘦身的效果。但需注意，减肥时应合理控制饮食，避免过度节食。
- 抗衰老：陈醋中的维生素C、维生素E等抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老过程。
- 止血止泻：陈醋能提高红细胞和血红蛋白的含量，增强机体的免疫力，具有一定的止血止泻作用。
***陈醋还有以下一些用途：
- 去除衣物上的油渍：在清洗衣物时，加入几滴陈醋，轻轻揉搓后用清水冲洗，油渍即可去除。
- 去除水垢：在烧水的水壶中倒入少许陈醋，放置一段时间后，水垢会自然脱落。
- 清洁灶台：在灶台等容易积碳的地方涂抹一些陈醋，静置一段时间后再擦拭，可有效清洁灶台上的油污和烟渍。
***陈醋是一种具有多种功效和作用的调味品，在日常饮食中适当使用可以带来诸多好处。但需注意适量食用，以免对胃肠道造成刺激。
