香菇，作为一类常见的食用菌，具有多种显著的作用，主要包括以下几个方面：
- 提高免疫力：香菇富含多种氨基酸、多糖、维生素等营养成分，这些物质能够参与免疫系统的正常运转，增强人体免疫力，有助于预防感染和疾病的发生。
- 降血压、降血脂：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、烟酸等成分，这些成分有助于降低血压、降低血脂，对高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
- 促进消化：香菇中含有纤维素，这种成分能促进肠胃蠕动和消化液分泌，从而增强肠胃的消化功能，有助于食物的消化与吸收，防止出现消化不良的症状。
- 缓解便秘：香菇还富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便，从而缓解便秘的症状。
- 美容养颜：香菇中的维生素D含量较高，能防止黑色素在皮肤内沉淀，有助于减少色斑和皱纹的出现，使皮肤保持白皙、光滑、细腻。
- 延缓衰老：香菇中的维生素E含量较高，这种成分能清除体内的自由基，具有很强的抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，从而保持年轻活力。
- 防癌抗癌：香菇中还含有香菇多糖，这种物质能提高人体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，对预防癌症有一定的作用。
- 促进钙、磷吸收：香菇还富含钙、磷等矿物质元素，这些元素在人体内经过消化吸收后，可促进骨骼和牙齿的健康发育，预防骨质疏松等疾病的发生。
***香菇还有以下附加作用：
- 缓解感冒症状：香菇中含有的多糖类物质具有抗病毒能力，因此香菇对于感冒也有一定的缓解作用。
- 养肝护肝：香菇中的黄酮类化合物具有明显的保肝作用，能够提高肝脏解毒能力。
- 预防动脉硬化：香菇中含有大量的膳食纤维，能润肠通便，降低体内胆固醇含量，对防治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有积极作用。
***香菇凭借其丰富的营养成分和多种药理作用，在人们的日常生活中扮演着重要的角色。**，在食用香菇时，也应注意适量，避免过量摄入引发不适。
