制作桃罐头时，糖的用量可以根据个人口味和桃子的甜度来调整。一般来说，桃罐头的含糖量约为15%~20%。以100克桃子为例，如果做成果酱，大约需要添加15~20克的糖。如果是制作桃罐头，建议放17~20克左右的糖。

***也可以根据桃子的实际情况来调整糖量。例如，用于制作罐头的桃子较硬且酸甜，可适当减少糖的用量；而用于制作桃汁或果酱的桃子较软且甜度高，可适当增加糖的用量。

另外，还需注意以下几点：

  1. 糖的纯度高，不要使用加糖精或糖稀制成的糖浆。

  2. 桃子罐头制作完成后，需要密封冷藏，在常温下保存时间不宜过长。

  3. 如果桃子罐头出现发黑、发酸的情况，可能是糖渍过度导致，应尽快食用。

***在制作桃罐头时，应根据实际情况调整糖量，并注意保存方式和品质控制。