鲜蘑，即新鲜蘑菇，是一种营养丰富的食材。其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 提高免疫力：蘑菇中含有丰富的维生素C和矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

  2. 促进消化：蘑菇中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

  3. 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维和多种矿物质有助于降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

  4. 抗氧化：蘑菇中含有丰富的抗氧化物质，如硒、维生素E等，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

  5. 抗癌防癌：蘑菇中的某些成分具有抗癌作用，如香菇多糖、灵芝孢子粉等，有助于预防和治疗肿瘤。

  6. 降低血糖：蘑菇中的某些成分有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

  7. 美容养颜：蘑菇中的维生素C和矿物质有助于改善皮肤状况，减少皱纹和色斑，使皮肤更加光滑细腻。

  8. 增强食欲：蘑菇具有独特的香味，可以刺激味蕾，增强食欲，特别适合在食欲不振时食用。

需要注意的是，虽然鲜蘑具有诸多功效与作用，但在食用时也应注意以下几点：

  1. 食用前要彻底清洗，去除泥沙和杂质。
  2. 对于过敏体质的人群，食用蘑菇前应进行过敏测试。
  3. 不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
  4. 蘑菇中含有一定的嘌呤，痛风患者应谨慎食用。

***鲜蘑是一种营养丰富、具有多种功效与作用的食材，适量食用对人体健康有益。