鸡蛋干是由鸡蛋经过脱水、烘干等工艺制成的食品，其功效与作用主要包括以下几个方面：
- 补充营养：鸡蛋干富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，可以为身体提供所需的营养物质，有助于增强体质。
- 促进消化：鸡蛋干中含有丰富的卵磷脂，可以促进肠胃蠕动，增加食欲，并有助于体内毒素和垃圾的排出，对于预防便秘有一定的辅助效果。
- 健脑益智：鸡蛋干含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，适当食用可以改善记忆力，并有助于提高大脑活力。
- 补血：鸡蛋干有补血作用，其铁元素丰富，可促进血红蛋白再生，具有补血效果。
- 保护肝脏：鸡蛋干中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
- 健胃消食：鸡蛋干含有大量磷酸钙、碳酸钙以及微量元素，可有效缓解脾胃虚弱，改善消化不良的症状。
- 缓解视疲劳：鸡蛋干含有丰富的维生素A，对用眼过度导致的视疲劳有一定的缓解作用。
- 辅助减肥：鸡蛋干的热量相对较低，适当食用可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，对于减肥有一定帮助。
请注意，虽然鸡蛋干具有诸多功效与作用，但应适量食用。过量摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。***对鸡蛋过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
