鸽子具有多种重要作用，主要体现在以下几个方面：
- 生态平衡：鸽子作为野生动物，能够有效地控制蚊蝇等害虫的数量，从而有助于维持生态平衡。
- 促进新陈代谢：鸽子的肉和蛋富含蛋白质、脂肪、维生素及多种微量元素，食用后可以起到补充营养、促进新陈代谢的效果。
- 美容养颜：由于鸽子肉含有大量软骨素，与鹿茸有相同的药用价值，因此常食鸽子肉能够改善皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤弹性，减少皱纹产生，具有美容养颜的功效。
- 补气补血：中医认为，鸽**有补气补血的作用，可以改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。
- 促进骨骼发育：鸽子肉富含钙元素，适当食用后有助于促进骨骼的生长发育，特别是对于处于生长发育阶段的儿童来说更为重要。
- 增强人体免疫力：由于鸽子肉含有大量蛋白质及多种氨基酸，食用后可有效促进人体新陈代谢，从而增强人体免疫力。
- 缓解失眠：鸽子肉富含色氨酸及维生素B族，食用后可以起到缓解失眠的作用。晚上睡觉前喝杯热牛奶吃鸽子肉，有助于提高睡眠质量。
- 辅助降压：鸽子肉中含有钾元素，适当食用后有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
***从营养角度来说，每100克鸽子肉含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁、锌、铜、硒等，适量食用对人体有诸多好处。
**，在食用鸽子时也需要注意，由于各种原因，鸽子肉可能携带细菌、病毒及寄生虫等致病微生物，因此一定要保证食材新鲜，烹饪过程也要保证熟透，以避免出现食物中毒的现象。
