麦仁粥是一种营养丰富的健康食品，其功效与作用主要包括以下几个方面：

  1. 补充营养：麦仁粥中的麦仁含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素E等）以及钙、磷、铁等矿物质元素。这些营养成分的摄入有助于满足人体日常所需的营养需求。

  2. 促进消化：麦仁中的膳食纤维含量丰富，这种成分可以促进肠道蠕动，增强肠胃的消化功能，有助于预防和缓解便秘等问题。

  3. 降低胆固醇：麦仁中的β-葡聚糖等成分具有降低胆固醇的作用，有助于维护心血管健康。

  4. 稳定血糖：麦仁中的某些成分能够减缓身体对葡萄糖的吸收速度，从而有助于稳定血糖水平，特别适合糖尿病患者食用。

  5. 抗氧化：麦仁中的维生素E等抗氧化物质能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而起到一定的美容养颜和延缓衰老作用。

  6. 增强免疫力：麦仁粥中丰富的营养成分有助于增强人体的免疫力，提高抵抗力。

  7. 安神助眠：麦仁具有宁心安神的作用，适量食用有助于改善睡眠质量，缓解失眠等问题。

请注意，虽然麦仁粥具有诸多功效与作用，但也不宜过量食用。***对于个别人群（如过敏体质、糖尿病患者等），在食用前应咨询医生或营养师的建议。