黄豆，作为日常饮食中的重要组成部分，具有多种作用和功效。以下是黄豆的主要作用和功效：
- 降低胆固醇：黄豆及其制品如豆腐、豆浆等富含大豆蛋白和大豆异黄酮，这些成分有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
- 抗氧化：黄豆含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，这些物质具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。
- 促进消化：黄豆富含膳食纤维，特别是大豆低聚糖，这种膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，维持肠道健康。
- 增强免疫力：黄豆中的大豆蛋白属于优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，能够增强机体抵抗力。
- 降低血糖：黄豆中的蛋白质和膳食纤维还能减缓肠道对葡萄糖的吸收，有助于控制血糖水平，对糖尿病患者有益。
- 预防癌症：黄豆中的异黄酮具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用，能够降低癌症的发生风险。
- 美容养颜：黄豆中的大豆异黄酮能够滋润肌肤，使其保持弹性和光泽，减少皱纹和色斑的出现。
- 改善更年期症状：黄豆富含植物雌激素，能够调节内分泌系统，缓解更年期女性的潮热、失眠、情绪波动等症状。
***黄豆还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷等，以及维生素B族、维生素C等，这些营养成分对维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面都具有重要作用。
需要注意的是，虽然黄豆具有诸多功效，但食用时也应注意适量，以免摄入过多导致腹胀、腹泻等不适症状。***对黄豆过敏的人群应避免食用。
