黑荞麦具有丰富的营养价值和多种功效与作用，以下是对其功效的详细分析：
- 降低血脂和血糖：黑荞麦富含黄酮类物质，这些物质能有效降低血清胆固醇的含量，软化血管，预防动脉硬化。***黑荞麦中含有的微量元素硒元素，还能促进胰岛素的合成和分泌，增加组织对葡萄糖的摄取和利用，从而有效地降低血糖。
- 促进血液循环：黑荞麦具有活血化瘀的作用，有助于改善心肌代谢，增强心肌收缩力，对维持心脏功能正常、预防心血管疾病等有积极作用。
- 抗氧化：黑荞麦中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤健康。
- 促进消化：黑荞麦中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能吸水膨胀，软化粪便，增加粪便体积，促进肠蠕动，从而缓解便秘问题。
- 增强免疫力：黑荞麦中的多种维生素和微量元素，如锌、铁、硒等，有助于提高人体免疫力和抵抗力。
- 抗肿瘤：黑荞麦中的某些成分具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
***黑荞麦还具有一定的药用价值，可用于辅助治疗高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等病症。***黑荞麦还可以外用，对湿疹、皮炎等皮肤病有一定的治疗效果。
需要注意的是，虽然黑荞麦具有诸多功效与作用，但并非适合所有人群食用。在食用黑荞麦时，应避免与猪肉、羊肉等高脂肪食物同食，以免影响其营养价值的吸收。***脾胃虚寒、消化功能不佳者应谨慎食用。
