黑蒜是一种经过发酵处理的蒜制品，具有多种功效和作用：

  1. 抗氧化：黑蒜中的大蒜素等成分具有显著的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，从而减缓衰老过程。

  2. 抗菌消炎：黑蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，可以抑制多种细菌和病毒的生长，对于治疗感冒、咳嗽等感染性疾病有一定的辅助效果。

  3. 降低血糖和血脂：黑蒜中的含有的活性成分可以促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而有助于降低血糖水平。***黑蒜还可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，预防心血管疾病。

  4. 健胃消食：黑蒜具有温中消食的作用，可以促进消化液分泌，增强食欲，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

  5. 防癌抗癌：黑蒜中的硒元素和其他抗癌成分可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，提高机体的免疫力，从而起到一定的防癌抗癌作用。

  6. 增强免疫力：黑蒜中的大蒜素等成分可以刺激免疫系统，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力，从而预防感染性疾病和疾病的发生。

***黑蒜还具有以下作用：

  1. 降低血压：黑蒜中的钾元素和维生素C等成分可以帮助扩张血管，促进血液循环，从而有助于降低血压水平。

  2. 抗疲劳：黑蒜中的多种营养成分可以提供身体所需的能量和营养物质，有助于缓解疲劳和改善体力和脑力劳动后的疲劳症状。

需要注意的是，虽然黑蒜具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，对于胃溃疡、胃酸过多等消化系统疾病患者来说，过量食用黑蒜可能会刺激胃黏膜，加重病情。***黑蒜的食用也应适量，过量食用可能会引起不适症状。

以上关于黑蒜的功效与作用的描述仅供参考，请在医生指导下选择食用。