黑青稞是一种营养丰富的谷物，具有多种功效和作用：

  1. 补充营养：黑青稞富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，可以为人体提供所需的营养素。

  2. 促进消化：黑青稞中含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于消化和预防便秘。

  3. 调节血糖：黑青稞中的β-葡聚糖等成分可以调节血糖水平，对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。

  4. 抗氧化：黑青稞中富含的抗氧化物质，如类黄酮、类胡萝卜素等，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。

  5. 增强免疫力：黑青稞中的多种维生素和矿物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

  6. 预防心血管疾病：黑青稞中的不饱和脂肪酸、类黄酮等成分可以降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。

  7. 养颜美容：黑青稞中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，淡化色斑，改善肤色，具有一定的养颜美容作用。

需要注意的是，虽然黑青稞具有诸多功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，对于消化功能不佳的人群，过量食用黑青稞可能会导致腹胀、腹泻等症状。***黑青稞属于粗粮，口感较粗糙，不太适合所有人食用。在食用黑青稞时，建议适量食用，并根据自身情况适量搭配其他食物。