泸州老窖酒的香型是浓香型。浓香型是中国白酒中产量最大、市场占有率最高的香型，其特点是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长。泸州老窖作为浓香型的代表，凭借其独特的酿造工艺和卓越的品质，在中国白酒市场上占据重要地位。