白云边酒属于浓香型白酒。浓香型白酒以其香气浓郁、绵甜醇厚、香味协调、回味悠长而著称。白云边酒在酿造过程中，采用多种粮食原料，经过精心酿制而成，具有独特的风味和品质。其香型属于浓香型，与泸州老窖、五粮液等著名白酒相似。