鉴别白酒是酿造还是勾兑的，可以从以下几个方面进行：
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观察酒体：
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酿造的纯粮白酒，酒体通常呈现为微黄色或无色透明。
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勾兑的白酒可能呈现为浅黄或琥珀色，较为浑浊。
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闻香气：
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酿造的白酒香气纯正、自然，具有粮食的香气。
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勾兑的白酒可能闻起来有刺激性气味，或者带有香精味。
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品尝口感：
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酿造的白酒口感醇厚、柔和，回味悠长。
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勾兑的白酒口感可能较为单薄，回味短促，有时会感觉有些辛辣。
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查看原料：
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真正纯粮酿造的白酒，标签上会注明原料为高粱、玉米、小麦等，并且会标明生产日期和厂家。
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勾兑的白酒通常会标注为“基酒”、“食用酒精”等，而且原料可能并不明确。
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了解工艺：
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酿造的白酒是经过发酵、蒸馏、陈酿等多道工序制成的。
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勾兑的白酒则主要是通过粮食（如玉米、薯类、马铃薯等）经过糖化、发酵后，再添加适量的优质食用酒精进行勾兑而成。
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查看瓶盖：
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真正的酿造酒瓶盖上的生产日期一般不会太明显，且封口处会有一定的磨损。
- 勾兑的白酒瓶盖上的生产日期通常较为明显，且封口处较新，有时甚至会有磨损痕迹。
***还可以参考以下建议：
- 观察颜色：酿造的白酒颜色自然，微黄透明；勾兑的白酒颜色发黄或发浑浊。
- 闻气味：酿造的白酒香气纯正，勾兑的白酒有刺激性气味。
- 品尝口感：酿造的白酒口感醇厚，勾兑的白酒口感单薄。
- 查看生产许可证：正规的酒厂生产的产品都有生产许可证，可以查看是否有QS标志。
- 选择可靠品牌：尽量选择知名品牌，这些品牌的产品质量相对有保障。
请注意，以上方法只能作为参考，不能完全依赖。在购买白酒时，建议从正规渠道购买，并仔细查看产品的相关信息。
