判断白酒是勾兑还是酿造的，可以通过观察其颜色、闻其香气、品尝口感以及了解其生产过程等方法。以下是一些具体的判断依据：
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颜色：
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酿造的白酒通常呈现透明或微黄色，颜色比较自然。
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勾兑的白酒由于使用了酒精和水的混合物，颜色可能会显得较为浑浊，或者呈现浅黄色。
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香气：
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酿造的白酒香气自然、纯正，具有粮食发酵的独特香味。
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勾兑的白酒香气可能较为浓烈，但缺乏自然发酵的层次感，有时会感觉有些刺鼻或香精味过重。
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口感：
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酿造的白酒口感醇厚、柔和，回味悠长，通常具有浓郁的酒香和适当的甜度。
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勾兑的白酒口感可能会比较单薄，甜度较高，或者出现一些化学添加剂的味，回味可能较淡。
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生产过程：
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酿造的白酒是直接用粮食经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的。
- 勾兑的白酒则是通过将不同轮次、不同等级的基酒进行勾兑，添加适量的水、香料等，以调整口感和风味。
***还可以参考以下建议：
- 查看酒瓶上的标签，通常会注明是粮食酿造还是勾兑。
- 了解该酒的生产厂家和工艺，如果是一家有良好声誉的酒厂，通常会采用传统的酿造工艺。
- 如果有机会品尝该酒，可以细细品味其口感和风味，从而判断其是否为酿造的白酒。
需要注意的是，以上方法并非绝对准确，因为勾兑和酿造的白酒在某些方面可能存在相似之处。因此，在购买白酒时，建议选择正规渠道和信誉良好的品牌，以确保购买到真正的纯粮酿造白酒。
