判断白酒是勾兑还是酿造可以通过观察酒体、闻香气、品尝口感以及了解生产工艺等方面来进行。以下是一些具体的方法：
-
观察酒体：
-
酿造的白酒通常具有更为纯净、清亮的质地，无浑浊或悬浮物。
- 勾兑的白酒可能因不同轮次、不同等级的原酒勾兑而呈现不同的颜色和透明度。
-
闻香气：
-
酿造的白酒香气纯正、幽雅，通常具有粮食、水果等自然香味。
- 勾兑的白酒可能因添加了香精、香料等成分，而显得香气浓烈或刺激。
-
品尝口感：
-
酿造的白酒口感醇厚、柔和，回味悠长，余味干净。
- 勾兑的白酒可能口感较为复杂，有明显的勾兑痕迹，如甜味、苦味等，且回味可能较为突兀。
-
了解生产工艺：
-
酿造是通过传统的固态或液态发酵方式，经过多轮次发酵和蒸馏，**经陈酿熟成。
- 勾兑则是将不同轮次、不同等级的原酒进行混合，以达到特定的口感和品质。
***还可以参考以下建议：
- 查看酒瓶上的标签，通常会注明是粮食酿造还是勾兑。
- 了解酒厂的工艺和历史，一些酒厂因其独特的酿造工艺而闻名。
- 在购买时，可以要求商家提供相关的证明文件，如原酒采购记录、勾兑记录等。
***通过综合观察、闻香气、品尝口感以及了解生产工艺等方法，可以较为准确地判断白酒是勾兑还是酿造的。但请注意，这些方法并非绝对准确，可能存在一定的主观性和局限性。
