茅台酒生产的基酒分为7个轮次，具体为：第一轮30天，第二轮32天，第三轮30天，第四轮35天，第五轮33天，第六轮30天，第七轮30天。这些轮次是根据不同的轮次进行发酵、蒸馏，然后经过陈酿和混配，**形成茅台酒独特的风味和品质。