黑塔菜,也被称为黑木耳、云耳等,是一种营养丰富的食材。其正宗做法相对简单,以下是一种基本的黑木耳炒鸡蛋的做法:
黑木耳炒鸡蛋
所需材料:
- 干黑木耳:适量(根据个人口味调整)
- 鸡蛋:2-3个
- 大蒜:适量(切碎)
- 生抽、盐、食用油:适量
制作步骤:
- 准备食材:
- 干黑木耳提前用温水泡发,然后洗净,撕成小朵。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
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大蒜切碎备用。
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炒鸡蛋:
- 热锅凉油,油热后倒入打好的鸡蛋液。
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用铲子将鸡蛋液推散,炒至熟透后盛出备用。
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炒黑木耳:
- 锅中再加入适量的食用油,油热后加入切碎的大蒜炒香。
- 接着加入泡发好的黑木耳,翻炒均匀。
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加入适量的生抽调味,继续翻炒至黑木耳熟透。
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合炒:
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中,与黑木耳一起翻炒均匀。
- 根据个人口味调整盐量,继续翻炒至食材熟透即可出锅。
注意事项:
- 黑木耳泡发时间要适中,不宜过长,以免破坏其营养成分。
- 炒鸡蛋时要用小火,避免鸡蛋炒老。
- 可以根据个人口味加入其他调料,如辣椒、葱花等,增加风味。
***黑木耳炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜,适合快速准备一顿美味的餐点。