沙牛的副作用主要包括以下几个方面：
- 可能引起消化系统不适：沙牛如果摄入过多，超出了人体正常的消化能力，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。这是因为沙牛的蛋白质含量较高，过量摄入会增加胃肠道负担。
- 可能引发过敏反应：部分人群对沙牛中的某些成分过敏，如异性蛋白，这可能导致皮肤瘙痒、红肿、疼痛等不适症状。
- 可能影响肝肾功能：沙牛体内含有大量的蛋白质，如果摄入过多，肝脏和肾脏的代谢负担会加重，长期过量摄入可能会对肝肾功能造成损伤。
- 可能诱发疾病：沙牛的肉质滋腻，容易引起痰湿，因此有痰湿症状的人群应谨慎食用，否则可能诱发或加重病情。
***对于儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群，应谨慎食用沙牛，以免引发不良反应。***沙牛的烹饪方式也会影响其营养价值和安全性，建议选择合理的烹饪方式，以保留其营养成分并减少有害物质的产生。
请注意，以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或营养师。在食用沙牛时，务必注意适量，避免过量摄入。
