玉米淀粉作为一种常见的厨房成分，主要用于制作糕点、饼干等食品。虽然玉米淀粉本身是安全的，但过量摄入或不当使用可能会带来一些副作用，主要包括：

  1. 过敏反应：部分人群对玉米淀粉可能存在过敏反应，如皮疹、呼吸困难、恶心、呕吐等症状。如果出现不适，应立即停止接触并就医。

  2. 消化不良：玉米淀粉含有大量的碳水化合物，过量摄入可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  3. 营养过剩：如果长期大量食用含有玉米淀粉的食物，可能会导致能量过剩，进而引发肥胖、高血脂等健康问题。

  4. 影响血糖：对于糖尿病患者来说，玉米淀粉可能会影响血糖水平，导致血糖波动。

  5. 口腔健康问题：玉米淀粉在口腔中咀嚼时间过长可能会导致牙齿磨损，增加口腔健康问题的风险。

为了避免这些副作用，建议适量使用玉米淀粉，并注意以下几点：

  1. 根据个人口味和需求适量添加玉米淀粉，避免过量摄入。
  2. 在制作食品时，注意控制玉米淀粉的用量，以确保食品的口感和营养均衡。
  3. 如果对玉米淀粉过敏，应避免食用含有玉米淀粉的食物。
  4. 对于糖尿病患者等特殊人群，建议在医生的指导下使用玉米淀粉。

***适量使用玉米淀粉是安全的，但过量摄入或不当使用可能会带来一些副作用。在使用时应注意控制用量和个人体质差异，以确保健康和安全。如有疑虑或不适，请及时就医咨询。