一卷寿司的寿司醋用量通常取决于寿司卷的大小和厚度。一般来说，以下是一些建议：
普通寿司卷：每100克寿司米大约需要2-3汤匙寿司醋。对于较大的寿司卷，可能需要更多的寿司醋。
细卷寿司：由于体积较小，所需的寿司醋量会相对较少。每100克寿司米大约需要1-2汤匙寿司醋。
手卷寿司：这种寿司卷通常比普通寿司卷稍大，因此所需的寿司醋量也会相应增加。
除了寿司米本身的重量，还需要考虑其他因素，如：
寿司卷的馅料（如熟鱼、熟虾、蟹肉、蔬菜等）的重量和水分含量。这些因素会影响寿司醋的挥发速度，从而影响**的口感。
制作过程中使用的盐和糖的比例。这些成分也会对寿司醋的总量产生影响。
因此，在实际制作中，建议根据具体情况进行微调。可以先做一个小样，测试出适合自己口味的寿司醋用量，然后再进行大规模的制作。
