一斤橄榄的重量约为500克。关于醋和糖的用量，这主要取决于你打算制作的橄榄菜肴或甜点的类型。

  1. 制作橄榄油醋：

  • 橄榄油：500克橄榄。

  • 醋：根据个人口味，一般建议使用1:4的比例，即橄榄油与醋的比例为1:4。所以，需要添加100克醋（400克橄榄的量）。

  • 糖：可以适量添加，用于平衡酸味。一般建议添加50克糖（200克橄榄的量）。

  1. 制作橄榄糖果：

  • 橄榄仁：500克。

  • 糖：根据个人口味调整，一般建议添加250克糖（1000克橄榄仁的量）。

  • 醋：作为酸味来源，可以添加100克醋（500克橄榄仁的量）。

请注意，这些比例仅供参考，你可以根据自己的喜好进行调整。***在制作过程中也要注意安全，避免烫伤等意外情况发生。