一斤毛豆（即新鲜嫩豆荚）放盐的数量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。一般来说，每斤毛豆放两勺（约10克）盐是一个适中的量。这样的盐量既能提升毛豆的风味，又不会过于咸。

**，这只是一个大致的指导。在实际烹饪中，你可以根据自己的口味进行微调。如果你喜欢更咸一些的味道，可以适当增加盐的用量；如果你觉得盐量过多，可以适量减少。

***还需要注意以下几点：

  1. 在烹饪过程中，尽量避免将盐直接撒在毛豆表面，以免影响毛豆的口感和色泽。

  2. 可以先将毛豆用开水焯烫一下，这样可以去除部分水分和杂质，有助于盐更好地渗透进豆荚中。

  3. 烹饪完成后，将毛豆放入冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。