一斤牛肉的重量约为500克。通常，每串肉串的重量约为100克至200克。因此，一斤牛肉大约可以串成2.5到5串。

具体的串数还会受到肉串的大小和每串肉的重量影响。例如，如果每串肉串重150克，那么一斤牛肉可以串成3到4串。如果每串肉串重200克，那么一斤牛肉只能串成2.5到3串。

所以，一斤牛肉能串多少串取决于每串肉串的重量。