炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、原料及口味等因素来决定，并且要遵循“适量”的原则。以下是一些常见的建议：
普通炒菜：一般炒菜时盐的用量在3克左右。对于口味比较轻的菜品，可以稍微少放点盐；对于口味较重的菜品，则可以稍微多放点盐。
炖菜：炖菜需要更多的盐来渗透到菜肴里面，使味道更加鲜美。在炖制过程中，盐的用量可以增加到7~8克，但也要视具体情况而定。
炒青菜：炒青菜时，因为蔬菜本身含有大量水分和维生素，加盐量以2~3克为宜，以避免盖住青菜的本味。
凉拌菜：凉拌菜口感清爽，对盐的需求不高。一般来说，每100克凉拌菜加盐约2~3克即可。
腌制食物：如果用于腌制食物，如酸菜、泡菜等，盐的用量会更多，一般控制在10~20克左右，以确保腌制出足够的盐分。
***还有一些小技巧可以帮助控制盐的用量：
先放盐，后加菜。因为盐有渗透性，可以先让盐渗透到菜肴里面，再加入其他食材，这样能更好地控制盐的用量。
尝试使用含钾的化合物（如香蕉、橙子等）来中和体内的钠钾水平。如果出现不适，可适量增加钾的摄入量。
针对不同的烹饪方式，调整盐的用量。例如，炒菜时少放盐，炖菜时多放盐，炒青菜时少放盐，凉拌菜时少放盐或不用盐。
***在炒菜时放盐的量应根据实际情况灵活调整，并遵循适量原则。
