一斤面放多少膨松剂取决于具体的面粉类型、膨松剂种类以及所需的膨胀效果。以下是一些建议：
对于普通面粉：如果用于制作家常面点，如馒头、包子等，可以每500克面粉添加2-3克膨松剂，即每斤面粉添加0.4-0.6克。
对于杂粮面粉：如玉米面、荞麦面等，由于杂粮面粉吸水量较少，膨胀效果可能不如白面，因此用量可以适当减少，每斤面粉添加0.3-0.4克膨松剂。
对于高筋面粉：用于制作面包等需要更好口感和结构的面点，可以每500克面粉添加5-6克膨松剂，即每斤面粉添加1-1.2克。
对于特定需求：如果需要更细腻或特殊的膨胀效果，可能需要增加膨松剂的用量。但要注意不要过量使用，以免影响口感和食品安全。
***膨松剂的种类也会影响用量。常见的膨松剂有碳酸氢盐（如小苏打）、酸性物质（如酸奶、柠檬酸）和酶制剂等。不同种类的膨松剂具有不同的膨胀性能和使用方法。
在添加膨松剂时，建议参考以下步骤：
根据面粉类型和所需膨胀效果确定大致用量范围。
取少量面粉（如50克）与膨松剂混合均匀，观察其在烘焙过程中的膨胀效果。
根据观察结果调整用量，直至达到满意的效果。
将剩余的面粉与膨松剂混合均匀，用于制作面点。
请注意，过量使用膨松剂可能会影响食品安全和口感，因此在使用时要谨慎。如有需要，可以咨询专业的烘焙师或食品添加剂供应商以获取更准确的建议。
