一斤面放多少酵面主要取决于您想要制作的面包种类和所需的口感。
一般来说，如果制作普通面包，一斤面粉（约500克）可以添加大约100克左右的酵面。酵面是指用面粉进行发酵后所形成的面团，它可以使面包更加蓬松柔软。不过，具体的用量还需要根据您的实际情况进行调整。
另外，如果您打算制作发酵类或松质类的面包，比如发酵面团、千层饼等，一斤面粉大约配比200克左右酵面比较合适。如果做馅饼，酵面与面粉的比例则为2:10。
***如果是做老面馒头，一斤面粉大约配300克左右的酵头（老面）。
***在实际操作中，可以根据经验或者参考食谱来确定具体用量，多做几次实验找到适合自己的比例。***使用酵面时也要注意卫生，避免杂菌污染。
