一斤面粉出多少面筋取决于面粉的类型、质量、加工方式以及面筋提取方法等多个因素。一般来说，普通面粉可以提取出约25-30%的面筋。

例如，如果使用1000克（即2斤）普通面粉，按照70-80%的出筋率计算，可以提取出约140-160克的面筋。

但请注意，这只是一个大致的估计。在实际操作中，由于面粉的品质和加工技术的不同，出筋率可能会有所差异。因此，为了获得更准确的结果，建议进行实际实验或咨询专业的面点师。