一斤面粉加多少发酵粉，这个问题其实没有一个固定的答案，因为发酵粉的用量取决于多个因素，包括面粉的种类、品牌、发酵程度需求等。

一般来说，在面点制作中，如果使用的是老面（即之前发酵过的面团），那么发酵粉的用量可以相对较少。相反，如果使用的是新面或者追求更蓬松的口感，那么可能需要加入更多的发酵粉。

另外，发酵粉的包装上通常会标明推荐的用量，这个用量是在理想条件下得出的。在实际操作中，可以根据面团的软硬程度和发酵时间来适当调整发酵粉的用量。

以下是一些常见的建议：

  1. 对于大多数中筋面粉，每100克面粉（约1斤）可以使用约3克的发酵粉。

  2. 对于高筋面粉或者需要更蓬松口感的面团，可能需要使用更多的发酵粉，具体用量可以根据经验来调整。

  3. 如果是制作发酵类面点（如馒头、面包等），通常每500克面粉使用约10克的发酵粉较为合适。

***在实际操作中，可以根据具体情况进行尝试和调整，以达到**的发酵效果。***也要注意不要过量使用发酵粉，以免影响口感和健康。