一斤黄豆能出多少大酱取决于黄豆的出浆率，这个出浆率会受到黄豆品种、制作工艺、原料质量等多种因素的影响。一般来说，出浆率在70%~85%之间。

以出浆率为75%为例，1斤（500克）黄豆大约能出375克的大酱。计算方法是：500克黄豆×75%出浆率=375克大酱。

请注意，这只是一个大致的估计，实际产量可能会有所不同。如需更准确的数值，建议咨询专业的黄豆加工人员或查阅相关的生产标准。