一条秋刀鱼的重量因其生长环境、季节和具体个体差异而有所不同。一般来说，一条秋刀鱼约1000克，也有说法认为一条秋刀鱼大约在500~800克之间。

秋刀鱼是一种海洋鱼类，其体形修长如刀，而且盛产在秋季，因此得名。在选购秋刀鱼时，应挑选活鱼，不要购买已经死亡或者变色的鱼。***在烹饪前，秋刀鱼需要处理干净，去除内脏和腹部的黑膜，以降低寄生虫的感染风险。