一般烧菜放盐的量应根据菜肴的种类、原料及口味来决定。以下是一些常见的建议：
- 普通炒菜：
如果菜肴是家常菜，盐的用量一般在3克左右。
如果菜肴口味比较淡，盐的用量可以稍微减少，大约2克即可。
如果菜肴本身有咸味，或者烹饪时间较长，盐的用量应适当减少。
- 炖菜：
炖菜时，盐的用量相对较少，一般在5~8克之间。
根据菜谱要求或个人口味，可适当增减。
- 煮汤：
煮汤时，盐的用量通常在10~15克之间。
注意，盐最容易溶于水，因此煮汤时间不宜过长，以免盐溶解过多。
- 腌制食物：
如果用于腌制食物，如酸菜、泡菜等，盐的用量会更多，可达20~30克。
需要注意的是，腌制过程中要尽量少翻动食物，以免破坏食物的风味。
***还有一些关于用盐的实用小技巧：
切好的新鲜蔬菜，用盐腌制片刻，可以去除部分水分，使炒菜时不至于溅油。
烧菜时，待菜肴快熟时放盐，可以减少食盐中钠离子对菜肴口感的影响。
做菜时，如果加了酱油，盐的用量要相应减少，以避免过咸。
***在烹饪过程中，应根据实际情况灵活调整盐的用量，以达到**的口感和营养效果。
