一蛋炒饭的重量可以根据个人口味和食材的用量进行调整，但通常来说，一蛋炒饭的重量大约在150克至200克之间。以下是制作一蛋炒饭的大致步骤和食材比例供您参考：
食材：
米饭：适量（根据个人饭量来决定）
鸡蛋：1至2个
胡萝卜：半个至一个
青豆：适量
玉米粒：适量
肉末：适量（可选）
葱花：适量
生抽、盐、胡椒粉等调味料：适量
制作步骤：
米饭提前准备好，如果是剩饭，可以稍微凉凉后再使用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
胡萝卜、青豆、玉米粒洗净，切成小粒；如果使用肉末，也在这一步准备好。
热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒至凝固成块，然后盛出备用。
锅中再加入适量的油，放入肉末翻炒至变色，如果有时间可以先将肉末腌制一下，加入少许盐、胡椒粉等调味料。
接着加入胡萝卜粒、青豆、玉米粒等蔬菜，翻炒均匀。
倒入米饭，用铲子将米饭压散，与蔬菜混合均匀。
倒入之前炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。
最后加入适量的生抽、盐等调味料，翻炒均匀后关火。
出锅前撒上葱花即可。
请注意，以上只是一个大致的参考范围，您可以根据自己的口味和需求进行调整。
