制作三斤猪蹄通常需要150克姜。具体计算如下：

  • 猪蹄：3斤（即3000克），每100克猪蹄需要用20克姜。

  • 因此，3斤猪蹄需要的姜量为：(3000克 / 100克) * 20克 = 600克，即150克姜。

***制作三斤猪蹄还需要准备以下调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、花椒1小勺、生姜3片、大葱1根、料酒1勺、生抽1勺半、老抽1小勺、盐适量。

请注意，这些调料和姜的用量可能因个人口味和烹饪习惯而有所差异。在实际烹饪过程中，可以根据个人喜好适量调整。