通常情况下，韭菜的重量与鸡蛋的重量没有固定的比例关系。

如果按照韭菜和鸡蛋的质量比 10:3 来计算，三斤（1500 克）韭菜大约有鸡蛋 450 克。

但如果按照韭菜和鸡蛋的质量比 20:1 来计算，三斤（1500 克）韭菜大约有鸡蛋 75 克。

所以，三斤韭菜有多少鸡蛋取决于它们之间的具体比例关系。