通常情况下，奥尔良的腌料是按照每100克食材使用一定量的奥尔良粉来计算的。

如果要将三斤（注意，1斤等于500克）鸡脆骨按照奥尔良腌料的比例进行腌制，可以按照以下方式进行计算：

  1. 首先，确定三斤鸡脆骨的总重量，即1500克。

  2. 然后，查找奥尔良腌料中奥尔良粉的比例。假设每100克食材使用x克的奥尔良粉，则1500克食材应使用的奥尔良粉量为15x克。

  3. 接下来，将15x克奥尔良粉添加到鸡脆骨中，根据个人口味调整腌制时间。

请注意，这只是一个大致的计算方法。在实际腌制过程中，还需要考虑其他因素，如腌制温度、腌制时间等。***奥尔良腌料的具体配方可能因品牌和生产商而异，因此建议根据实际情况选择合适的腌料。

另外，“三斤鸡脆骨多少奥尔良”这个问题本身存在歧义，因为不清楚你是想知道腌制三斤鸡脆骨需要多少奥尔良粉，还是想知道三斤鸡脆骨能制作出多少奥尔良味的菜肴。上述回答是基于前者进行的解释。如果是后者，还需要知道具体的烹饪方法和食材配比。