上海蛋饺的重量因其大小和馅料含量而异，但通常一个蛋饺的重量大约在15克到25克之间。也有说法认为，如果是用鸡蛋和瘦肉做馅的蛋饺，每个重量应该在10克到15克左右。

如需更准确的重量信息，可以查看蛋饺的制作规格说明，或者咨询相关厨师。***也可以根据个人口味和需求来调整馅料和皮的厚度，以获得理想的蛋饺重量。