下奶猪蹄汤放水的量可以根据具体情况进行调整，但一般来说，水的量应该没过猪蹄两三厘米，这样煮出来的猪蹄汤口感更好，也更容易让猪蹄中的营养融入汤中。
***煮猪蹄汤时需要注意火候和时间，先用大火烧开，然后转小火慢炖，时间大概在1-2小时左右，直到猪蹄软烂即可。如果加入一些中药材，如红枣、枸杞等，煮的时间可以适当缩短。
***如果是用猪前蹄煮汤，水开后撇去浮沫，再小火炖煮1-2小时，待猪蹄软烂后即可捞出。如果用猪后蹄煮汤，由于猪后蹄骨头多肉少，需要煮的时间稍微长一些，先用大火烧开，撇去浮沫，再转小火炖煮30分钟左右，待猪蹄软烂即可。
***下奶猪蹄汤放水的量应该适中，以保证猪蹄能够充分浸泡在水中，从而更好地释放出营养，使汤更加鲜美。
