下水饺的水量因饺子大小和馅料类型而异。一般来说，煮一斤饺子大约需要600克至800克的水，具体水量还需根据饺子的实际情况进行调整。
如果是包小饺子，比如韭菜鸡蛋馅，一般需要600克水；如果是白菜猪肉馅，可能需要750克至800克水。如果是大饺子，比如素三鲜馅或者肉三鲜馅，所需水量可能会更多一些。
***煮饺子时还需要注意以下几点：
水要一次加足，不要中途加水。
煮饺子时，水要烧开再放饺子，防止饺子在煮的过程中粘锅。
饺子皮较薄或较软的饺子，要煮得时间短一些；饺子皮较厚或较硬的饺子，要煮得时间长一些。
***在煮饺子时，要根据饺子的实际情况适量加水，并注意煮饺子的技巧，以确保饺子能够煮熟且不破皮。
